Groot Liwwadder Diner: logistieke ‘tour de force’

LEEUWARDEN

Een tent van negentig meter lang en tien meter breed, 125 tafels, 250 bankjes, 1000 borden,vorken, messen, servetten, voorgerechten, hoofdgerechten, desserts, afzettingen, twee mobiele keukens, 150 leerlingen van het Friesland College, 25 professionals uit de horeca en het projectteam. En zo kunnen we nog wel even door gaan. Het Groot Liwwadder Diner kost wat organisatiekracht, maar dan heb je ook wat!

,,Ons kantoor verandert langzaam in een pakhuis. Tickets, polsbandjes, shirts voor de crew, mobiele pinautomaten, promotiemateriaal, vlaggen, banners", vertelt Ingrid Spijkers, samen met Christel Pieper projectleider van het Groot Liwwadder Diner. ,,Maar vergeet vooral niet wat er komende tijd op het provinciehuis en het Friesland College gaat gebeuren. Daar komen vanaf volgende week alle ingrediënten van het Groot Liwwadder Diner binnen en wordt vanaf maandag hard gewerkt aan de voorbereiding",  vult Christel Pieper aan. Ook de speciaal ontworpen planken voor het voorgerecht worden afgeleverd bij het Friesland College. ,,Op die plank komen bakjes, doosjes, potjes en schaaltjes met lekkere hapjes die gedeeld kunnen worden. De leerlingen kunnen nu nog mooi even oefenen met de plank, dat is wat anders dan met borden lopen." Bij het provinciehuis wordt het vanaf volgende week ook merkbaar dat het Groot Liwwadder Diner letterlijk op de stoep komt. ,,Wij zorgen voor de personeelsmaaltijd van de medewerkers van het Groot Liwwadder Diner. Onze kok maakt dat samen met leerlingen van het Friesland College. Daarna helpen diezelfde leerlingen met het opruimen en gaan ze in de afwas van het Groot Liwwadder Diner",  vertelt Marie Markhorst. De hal van het provinciehuis wordt tijdens het diner omgetoverd tot een productiekeuken. De voorgerechten en het dessert worden in de hal klaargezet en van daaruit geserveerd. ,,Dat is een prachtig gezicht, al die duizend gerechten op een rij. Het is mooi dat we hier aan mee kunnen werken en de organisatie zo kunnen faciliteren." Er zijn nog kaarten voor het Groot Liwwadder Diner op donderdag 29 september. Wil je erbij zijn? Bestel je kaarten via www.lwdsmaakstad.nl.  

Auteur

Redactie