Multi Culinair: Eten uit je eigen tuin

LEEUWARDEN

In Multi Culinair brengen Lisanne van der Ploeg en Douaa Bagou iedere week een bijzonder ‘eet-verhaal’ uit Leeuwarden op tafel. Lisanne van der Ploeg sprak voor deze editie met Timo ter Voort (51). Hij heeft een eigen moestuin.

Timo woont met zijn gezin aan de noordelijke rand van Leeuwarden, in de nabijheid van de Dokkumer Ee. Hier heeft hij zijn ecologische eetbare moestuin. Hij kweekt allerlei gewassen. In acht bedden heeft hij onder meer sla, prei, kool, andijvie, aardappelen, bieten, wortels, aardbeien, frambozen, kersen. Tevens teelt hij appels, peren en eetbare bloemen. Die laatste verwerkt hij in salades. Zoon Stef (6) verbouwt op zijn bedje (klein stukje grond) ook de nodige groenten en fruit. Vol trots vertelt hij wat er in zijn moestuin groeit. ,,Al mijn gewassen komen van de Albert Heijn moestuintjes actie. Afgelopen week hebben we mijn spinazie gegeten.’’ Vader en zoon hebben de groenten en fruit door elkaar staan. Timo legt uit: ,,Door verschillende gewassen om en om in de bedden te plaatsen is de kans op vraat door insecten en ziektes veel kleiner. Als er wel een paar blaadjes worden aangetast, dan heb ik gewoon pech gehad. Ik kweek zonder bestrijdingsmiddelen. Als bemesting gebruik ik eigen compost.’’ Nadelen van een moestuin ziet Timo niet. ,,Het kost me slechts een half uur per dag. En ik vind het geweldig om iets in de grond te stoppen, dat uiteindelijk op mijn bord belandt. De andijvie kan bijvoorbeeld al uit de grond. Daar maken we een lekkere stamppotschotel van waar we straks twee keer van kunnen eten.’’ De moestuin is pure liefhebberij en heeft geen commerciële doeleinden. Wel stelt Timo zijn tuin open voor anderen zoals de mensen uit De Wijngaard en de Vrije Baptisten van Leeuwarden. ,,Het is immers een mooie plek om samen te werken, lekker buiten te zijn en je eigen gewassen te verbouwen.‘’ Timo geeft tot slot nog een tip mee: ,,Iedereen met een tuin heeft ruimte voor een (kleine) moestuin. Anders kun je via de gemeente wellicht een stukje grond aanvragen. Natuurlijk moet je er tijd en moeite in steken, maar dat is het uiteindelijk waard.’’

Auteur

Redactie