Multi culinair: Mijn zaak is mijn passie

LEEUWARDEN

In Multi Culinair brengen Lisanne van der Ploeg en Douaa Bagou elke week een bijzonder 'eet-verhaal' uit Leeuwarden op tafel. Het tweetal sprak voor deze editie met horecaondernemer Adel Boufennara, eigenaar van de zaak ‘Mouni’ te Leeuwarden.

Het zaakje valt meteen op als men de Peperstraat inloopt. De geur van heerlijk eten dringt je neus binnen. Mouni is een kleine zaak met een grote naam. Vriendelijkheid naar de klant toe staat hoog in het vaandel. Niet zo gek dat Adel (foto) in 2014 de prijs voor klantvriendelijkste ondernemer van het jaar naar binnen wist te slepen. In 2006 opende Adel zijn broodjeszaak Mouni. De zaak heeft hij vernoemd naar zijn moeder Nour. Een broodje falafel met huisgemaakte saus, een Turkse Pizza, de beroemde kapsalon, en meer heerlijk eten: alles is vers en 100% Halal. Klanten kunnen eerst bestellen, ervan genieten en dán pas betalen. ,,Dit is een eigen keuze zodat er meer confort voor de klant is." Ook mensen met een Nederlandse of andere identiteit genieten volop van het Halal eten. Mouni is zeven dagen per week open. Sinds twee jaar is Mouni ook actief op thuisbezorgd.nl. Mouni is beoordeeld met vijf sterren en staat vooral bekend om de timing en kwaliteit. Adel doet zijn werk maar al te graag. ,,Het is mijn passie geworden. Ik ben blij wanneer ik een glimlach krijg van mensen." Hij staat bekend als een vriendelijke, vrolijke en vooral behulpzame man. ,,Ik zie geen concurrenten, ik zie alleen collega's. We kunnen elkaar helpen en van elkaar leren." Adel is vaker in de prijzen gevallen. Twee keer op rij won hij de beste kapsalon van Nederland. En alsof dat niet genoeg is kreeg Adel in 2014 hoog bezoek van minister-president Mark Rutte. De krantenknipsels hangen in zijn zaak. Hij is trots. Adel is ook trots op onze gemeente. ,,Op de eerste plaats waardeer ik onze burgemeester Ferd Crone, hij is de beste burgemeester die Leeuwarden ooit heeft gehad. We hebben het beste politiekorps en de handhaving zorgt voor orde en netheid. Bovendien zijn de mensen leuk en gezellig. " Foto en tekst: Lisanne van der Ploeg en Douaa Bagou

Auteur

Redactie