Multi Culinair: leven zonder vlees

Leeuwarden

In Multi Culinair brengt verslaggever Youri Bakker iedere week een bijzonder ‘eet-verhaal’ uit Leeuwarden. Deze week het verhaal van Mirte van Hengel (20). Ze is studente aan de Academie voor Popcultuur in Leeuwarden en loopt stage bij het festival Psy-Fi. Daarnaast is Mirte vegetariër.

Een geur van wierook stroomt je neusgaten in als je bij Mirte binnenkomt. Ze oogt alternatief. Dreadlocks en wijde kleding springen in het oog. Mirte is net terug van haar stage als we hebben afgesproken. ,,Ik loop stage bij het festival Psy-Fi, waar ik uiteindelijk voor de festivalkrant aan het werk moet’’, vertelt ze. Aan de Academie voor Popcultuur studeert de twintigjarige Vormgeving. Op haar opleiding had Mirte meer vegetariërs verwacht, maar dat bleek niet het geval. ,,Ik denk vier van de zeventig toenmalige eerstejaars. Toen ik op de opleiding kwam had ik meer verwacht vanwege de creatieve stroming.’’ Het maakt haar echter niet veel uit. Het is ieders eigen keuze, vindt ze. ,,Ik loop er zelf ook niet mee te koop.’’ De biologieles Als vegetariër mis je enkele voedingsstoffen. Vitamine B12 bijvoorbeeld. ,,In het begin heb ik dat wel gemerkt qua gezondheid.’’ Maar later werd dat beter. Haar lichaam is er nu aan gewend. Vleesvervangers, groentes en ei moeten de leegte vullen. Veel gezonde producten die vaak ook duurder zijn dan vlees of ongezonder eten. ,,Wat nergens op slaat.’’ Het leven zonder vlees begon van jongs af aan bij Mirte. ,,Ik heb vlees nooit heel erg lekker gevonden’’, zegt ze met toch een kleine glimlach. ,,Ik was ongeveer 10 of 11 jaar oud toen ik echt vegetarisch werd. Mijn zus was het al een tijdje, alleen ik had nog niet echt een goede reden gevonden om het te worden.’’ En toen kwam de biologieles. ,,We kregen daar een video te zien met allemaal kuikentjes op een grote loopband en…’’, Mirte slaakt een zucht. Dat was het moment dat de knoop werd doorgehakt. Door: Youri Bakker

Auteur

Redactie